最近は徐々に春らしくなってきましたが、朝はまだまだ寒いですので、あったかいスープは欠かせません。
週に一度ファーマーズに野菜を買いに行くので、無駄なく野菜を使ってます。
あるものをとことん入れてスープにすると体にもお財布にも良いですよね。
このスープもわざわざ作るのではなく、何かを作る時に用意した野菜の余りをスープにしました。
★★★レシピ★★★ （１人分） 人参20g、玉葱15g、打豆少々、キャベツ1枚半、トマト1個、オニオンコンソメ大さじ1 鍋に人参、玉葱、トマトを入れて250mlの水で煮ます。 オニオンコンソメ、打ち豆を入れて5分煮込み、最後にざく切りしたキャベツを加えて3分煮ます。
