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チョリソーのガンボスープ

ニューオリンズのおふくろの味と言われるガンボスープ

ケイジャンピリ辛いトマト味にオクラとお肉か魚介類が入ったスープ

私はチョリソーしか食べたことがないので、チョリソー版を作りました。

 1.Gambo

レシピ(3人分)

トマト2個、オクラ7本、じゃが芋1個、玉葱1個、チョリソー4本、スープ1.5カップ、赤ワイン大さじ1、GABANチリパウダー適宜、塩少々

じゃが芋、玉葱を1cm角に切り、チョリソーも小口切りし、トマトは摩り下ろして鍋に入れて蒸し煮にします。

灰汁を取りながら7分程煮て、スープ、赤ワイン、塩ひとつまみを入れて13分煮たらチリパウダーを入れて味を調えます。

 

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