大量に入っているパセリを買ったので、筍もあるし、そぼろ炒めにしました。
お肉が続いたので今回はまぐろたたきのそぼろです。
★★★レシピ★★★ ゆで筍170g、まぐろたたき40g、玉葱1/8個、パセリ2本、パルメザンチーズ大さじ1/2、塩ふたつまみ、赤唐辛子1/2本、ガーリックパウダー小さじ1/2、白ワイン小さじ1 ゆで筍は薄切り、玉葱とパセリの葉はそれぞれみじん切りします。 フライパンにオリーブオイルと玉葱を入れて炒め、油が回ったらまぐろたたきを入れて炒めます。 しっかり火が通ったら筍を加えて炒め、白ワイン、ガーリックパウダー、塩、細かくちぎった赤唐辛子、パルメザンチーズを加えて味を調え、白ワインの汁けがなくなったらパセリを入れてさっと炒めて仕上げます。
