マセドアンサラダはジャガイモで作りますが、堅豆腐で作りました。
隠し味にはうまつゆを使ってみました。
★★★レシピ★★★ 堅豆腐1/2丁分、胡瓜1本、ニンジン80g、ゆで筍80g、厚切りハム80g、カロリーオフマヨネーズ大さじ3、ディジョンマスタード小さじ2、カンタン酢小さじ2、うまつゆ小さじ1、塩ひとつまみ、胡椒少々 堅豆腐はクッキングペーパーに包んで600Wレンジで3分30秒加熱します。 液体ペットボトルなどをのせて水気をさらに出します。 材料全て角切りして熱湯にニンジンと筍を入れて3分程茹でたらハムを加えて3分茹でます。 仕上げに胡瓜を加えて40秒程茹でたらざるにあげて水切りします。 ボウルにカロリーオフマヨネーズ、ディジョンマスタード、カンタン酢、うまつゆ入れて混ぜ、粗熱が取れた豆腐とざるのハム野菜を入れて和えます。 塩と胡椒で味を調えます。
