ハワイ島のBig Island Grillで食べたメニューにCoconuts Shrimp Saladが美味しかったので、COSTCOで買って来た赤海老をグリルしてサラダに添えました。
★★★レシピ★★★ 赤海老3尾、フリルレタス適宜、冷凍焼き芋（紫芋）1個、胡瓜1本、赤パプリカ1/4個、セロリ1/2本、ミニトマト適宜、胡麻ドレッシング大さじ1.5 冷凍焼き芋は解凍しておきます。 赤海老は串を挿して両面グリルで10分焼きます。 焼き芋はラップに包んで600Wレンジで2分30秒加熱します。 フリルレタスは50℃洗いしてざるにあげておきます。 器に冷めたレタスをちぎり、胡瓜、セロリ、パプリカをちらして輪切りした焼き芋、グリルした赤海老を添えて胡麻ドレッシングをかけます。
