オアフ島のTanioka’sのTofu Pokeが好きで今年のハワイ旅行でも食べました。
キムチっぽいものが入っていたので、作ってみました。
キムチに少しカイエンンペパーを入れるとキリッとしまります。
★★★レシピ★★★ 堅豆腐300g、ユッケたれ20g、キムチ50g、玉葱1/4個、青ネギ適宜、カイエンンペパー5ふり 堅豆腐は半分に切りクッキングペーパーに包んで重石をのせて10分水切りします。 ペーパーの水を絞ってから1.5㎝角に切り、スペースパンに入れて両面グリルで15分焼きます。 途中で返しながら焼きます。 ユッケだれを混ぜておきます。 玉葱を切って水に浸け、しっかり水気を取り豆腐、青ネギ、カイエンンペパーをふりかけて和えます。
