寒くなってきたので、今シーズン初のおでんです。
冷凍した大根を使うと味が凍みるとのことで作る前日に切って冷凍しときます。
★★★レシピ★★★ 冷凍大根1本分、豆乳揚げだし3個、油揚げ2枚、はんぺん2枚、大根の皮30g、チーズ30g、柚子胡椒小さじ1、卵3個、結び昆布6g、結びしらたき10個、おでんの素1袋、水1ℓ、めんつゆ小さじ2 鍋に水、おでんの素を入れて溶かし、冷凍大根、結び昆布を入れて煮ます。 温まってきたら結びしらたきと豆乳揚げだしを入れて煮ます。 油揚げを開いて千切りした大根の皮とチーズ、柚子胡椒を詰めて楊枝で止めます。 卵は熱湯に入れて6分茹で、冷水につけてから殻を剥きます。 鍋に巾着と茹で卵を入れて弱火で2時間ほど温めます。
