中とろのような脂がのったびんちょうまぐろを生でいただくのも美味しいですが、焼肉風にして食べるとさらに美味しくなったりします｡
びんちょうまぐろ１柵はママズナイフで斜めそぎ切りにしてピリ辛タレに漬けて焼くだけ｡
ポイントはピリ辛タレ
コチュジャン大さじ１、ダシ醤油大さじ半分、ビール大さ半分、おろしニンニク小さじ半分、おろし生姜小さじ半分
このタレに30分程漬けてから、波波フライパンで両面焼きます｡
波波フライパンが無ければガスレンジのグリルでもいいです｡
仕上げにいりゴマをまぶして白髪ねぎを添えれば、びんちょうまぐろが、まるでカルビ焼肉のようになっちゃう｡
