ジャガイモのグラタンはよく見かけますが、里芋も合うんです。
南瓜と豆乳でまろやかに仕上がります。
★★★レシピ★★★ 里芋3個、エリンギ1本、椎茸2個、南瓜100g、ベーコン50g、豆乳250ml、とろけるチーズ1枚、バター風味のマーガリン大さじ1/2、コーンスターチ大さじ1/2、ガーリックソルト小さじ1/2、コンソメ小さじ1、ブラックペッパー少々 里芋は皮を剥いて輪切りし、水と一緒に鍋に入れ、出てきたら灰汁を取ります。 一口サイズに切った南瓜をラップに包み600Wレンジで2分加熱し、豆乳と一緒にミキサーに入れて攪拌します。 フライパンにベーコンときのこを入れて乾煎りし、ミキサーの南瓜豆乳、里芋、コンソメ、ガーリックソルトを入れて煮詰めます。 バターをレンジで30秒加熱して溶かし、コーンスターチを溶いておき、フライパンに加えてとろみをつけ、ブラックペッパーをふりかけます。 耐熱器に入れてとろけるチーズをのせ両面グリルで5分焼きます。
