ハワイで食べたアヒ
ローストアーモンドを使って衣に混ぜてたたきにしました。
熱々の新米にのっけて丼に。
★★★レシピ★★★ 鮪赤身200g、ローストアーモンド30g、パン粉40g、塩コショー少々、柚子胡椒ポン酢、冷凍卵の黄身醤油漬け2個、きゅうり1/4本、ミニトマト4個、ふりかけ適宜、新米ご飯2人分 鮪赤身をナプキンで拭いてから塩コショーします。 すり鉢にローストアーモンドを入れてすり潰し、パン粉を混ぜてきめの細かい衣にします。 鮪に衣を付けてサラダ油をしいたフライパンで6面をさっと表面だけ焼きます。 焼いた鮪を取り出したらすぐに切ります。 丼に新米の炊き立てごはんにふりかけをかけてきゅうり、鮪のたたきをのせ、ミニトマトを飾って最後に冷凍卵の黄身醤油漬けをのせ、柚子胡椒ポン酢をかけます。
