Down to Earthの生搾りアーモンドバター
筒にはローストされたアーモンドが入ってて自分で搾り出すんです。
ヤッテル３「ハワイの葉っぱで料理を作ろう」でも作ったわらびのアーモンド和えにも使いました。
今日は、プランタを整理するのに、伸びたバジルをピンチしたので、アーモンドバターでバジルソースを作りました。
バジルの葉両手いっぱい、アーモンドバター大さじ2.5、にんにく2片、エキストラバージンオリーブオイル100ml、塩ふたつまみ にんにく、アーモンドバターをブレンダですり潰してからエキストラバージンオリーブオイルを少しだけ入れてさらにすり潰し、バジルの葉を入れてブレンダにかけて残りのエキストラバージンオリーブオイルを入れてペースト状になったら塩で味を調えます。 瓶に入れたら日持ちするよう薄くエキストラバージンオリーブオイルで膜を作ります。
いつもマカダミアナッツやくるみなどで作りますが、アーモンドバターはまた違った濃厚さで美味しいです。
