先々週末の男子ごはんで、シンペイさんがセミドライトマトを作っておられました。
そう私が育てているミニトマトも収穫真っ盛りなんで、これを作ろう。
シンペイさんレシピとは全く違いますが、これでも美味しいです。
★★★レシピ★★★
ミニトマト両手いっぱい分、塩小さじ1、エキストラバージンオリーブオイル適宜
オーブンは130℃に予熱しておきます。
ミニトマトを縦半分に切り、天板にクッキングシートを敷いた上に並べます。
塩を指でつまみ、まんべんなくトマトにふりかけます。
オーブン下段に入れて1時間半じっくり焼き、予熱で10分置きます。
オーブンから取り出してそのまま冷まします。
完全に冷めたら、清潔な瓶に入れ、ひたひたに浸かるまでエキストラバージンオリーブオイルを注ぎます。
うちのミニトマトは小ぶりなので加熱時間は1時間半でしたが、アイコのような少し大きめのミニトマトなら2時間焼いた方がいいでしょう。
