今が美味しい筍
あるところから掘らせていただきましたが素人なんで小さいです。
今回はめんつゆ味で厚揚げと一緒に煮ました。
★★★レシピ★★★
筍小1本、厚揚げ1枚、めんつゆ大さじ2、酒おさじ1、希少糖入りシロップ小さじ2
筍はぬかを入れて1時間湯で、完全に冷めるまで置き、皮を剥きます。
鍋に筍とひたひたの水を入れて火にかけます。
沸騰したら酒、希少糖入りシロップ、めんつゆを入れて5分程煮たら厚揚げを加えてクッキングシートの落し蓋をして弱火で10分煮て一旦火を止めます。
完全に冷めたら再度火にかけて煮汁がなくなるまで煮ます。
