茄子しし唐とマカジキ煮

島根の駅野菜直売所で買った大長茄子としし唐、境港漁港直売センターで買ったマカジキを煮物にしました。

★★★レシピ★★★

大長茄子３本、しし唐10個、マカジキ適宜、きび糖大さじ3、みりん大さじ2、水300ml、醤油大さじ1.5、姜葱醬小さじ2、粉末だしの素小さじ1

鍋に水、みりんを入れて火にかけ、アルコールが飛んだら、きび糖、醤油、粉末だしの素を入れて細かく切ったマカジキを煮ます。

乱切りした大長茄子、爪楊枝で数か所刺したしし唐を鍋に入れて煮ます。

煮汁がなくなるまで煮たら姜葱醬を加えます。