チキン南蛮に欠かせないのはタルタルソース
レシピブログさんモニターでいただいた丸美屋混ぜ込みわかめを入れた和風タルタルソースにしました。
レシピ
大根50g、混ぜ込みわかめ若菜大さじ1/2、塩少々、茹で卵2個、ハーフマヨネーズ大さじ1.5、マヨネーズ大さじ1、酢小さじ1
大根は5mm各に切ります。
混ぜ込みわかめは小さいジッパーに入れて麺棒ですりつぶします。
大根に混ぜ込みわかめを混ぜて数日漬けます。
茹で卵の黄身は1個半、白身は2個分をフォークで潰し水分を切った大根漬けを混ぜて塩、マヨネーズ類を合わせます。
オーブンで焼いたチキンを南蛮にくぐらせ、たっぷりキャベツの上にのせ、タルタルソースを添えます。
