先日レシピブログさんとケンコーマヨネーズさん企画によるSalad Cafeのサラダレッスン実習で作りお持ち帰りしたフレンチドレッシングはRED QUINOAのサラダにしました。
RED QUINOAは、ティーリーフに包んで雑穀クッカーで炊いたら香りがとっても良くってプチプチふっくら。
■レシピ
フレンチドレッシング
サラダ油大さじ4、水大さじ4、レモン汁小さじ2、酢大さじ4、塩小さじ2、砂糖小さじ1、こしょう少々、からし少々
粉類の砂糖、塩、こしょうをよく混ぜる。
水を少し入れてペースト状にしてから液体をよくまぜてなじませる。
サラダ油は最後に糸を垂らすように入れながら手早くかき混ぜて乳化させる。
RED QUINOA0.4カップ、熱湯1カップ、ラディッシュ2個、きゅうり1/2本、玉葱1/4個、フレンチドレッシング大さじ1.5
雑穀クッカーにティーリーフをひいて洗ったRED QUINOA、熱湯を入れて10分浸水します。
600Wのレンジで14分加熱し、5分蒸らします。
粗熱が取れたら野菜とフレンチドレッシングを混ぜます。
