女性に人気の酸辣湯麺
便利で美味しい冷凍中華麺があるので、ファーマーズのフレッシュトマトを入れてさっぱりヘルシーに作りました。
◆レシピ 冷凍中華麺1袋、トマト1個、きくらげ1個、筍20g、玉葱1/2個、カニカマ2本、豆腐60g、卵1個、水370cc、中華だし小さじ1/2、市販の中華香味ペースト辛小さじ1.5、紹興酒大さじ1/2、醤油大さじ1、酢大さじ1、水溶き片栗粉大さじ1、コショー少々、ごま油少々 鍋にサラダ油を入れて玉葱、筍、トマト、きくらげを入れて焼き付けます。 水を入れ、沸騰したら中華だし、香味ペースト、紹興酒を入れてトマトの形がなくなるまで煮ます。 醤油で味を調え、豆腐とカニカマを入れ、ひと煮立ちさせます。 この間に冷凍中華麺をラップでふんわり包んでお皿の上にのせてレンジで3分加熱します。 酢と黒コショーを加えてから水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら溶き卵を流し入れて1～2分そのまま蓋をして煮込みます。 仕上げにごま油をたらし、レンジで加熱した中華麺にかけます。
