ジャージャー麺

全て電子レンジで作れるんです。 肉味噌もうどんもレンジでチン。

コクのある肉味噌は、

スチームロースターに生姜、にんにく、ネギを入れてサラダ油を入れて30秒加熱し香味野菜にします。挽肉に塩麹を揉み込んで香味野菜の上にのせてレンジで2分加熱し、1分蒸らします。 鶏がらスープ、甜麺醤、紹興酒、醤油を入れて蓋を開けたまま加熱し、水溶き片栗粉を混ぜて加熱し、ごま油をたらして蓋を閉じて蒸らします。

この肉味噌をレンジでチンしたうどんにかけたり、お豆腐にかけても美味しいですね。