チャイナタウンMei Sum Dim Sumで食べたチキンマナプア
中身をシュリンプに変えて再現。
皮は、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、サラダ油、水のみで５分くらい捏ねたもの。
イーストで発酵させた生地と違いニオイはないし、超簡単だけど、ふっくら感には欠けるかな。
餡は、シュリンプ、ネギ、行者にんにくを入れて、味付けはMei Sum Dim Sumで食べたものが脳裏に焼き付いていたので同じようにしました。
中は海老ちゃんだけど、あの日と同じです。
でも、やっぱりマナプアを作る皮は、イースト発酵させた方が断然良いでしょう。
