先日、2015ハワイの事前ミーティーング食事会で食べた豆乳ロワイヤルが美味しかったんです。
とうもろこしをふんだんに使って甘味を引き出すロワイヤルにしました。
★★★レシピ★★★ （2人分） 茹でとうもろこし（ピュアホワイト）1/2本分、卵Mサイズ2/3個分、豆乳150ml、塩ひとつまみ、ストリングチーズ1本 餡：水120ml、コンソメ顆粒小さじ1、醤油ひとたらし、コーンスターチ大さじ1/2、ミニトマト4個 1.ボウルにとうもろこし、豆乳の1/3量を入れてブレンダーで攪拌して、濾します。 2.豆乳、塩、とき卵を混ぜてさらに濾します。 3.ストリングチーズを入れた器に流し入れ蒸し器で12分蒸します。 4.鍋に水、半分に切ったミニトマトを入れ、沸騰したらコンソメ顆粒、醤油をたらっとしてミニトマトの皮を取り除き、 同量の水で溶いたコーンスターチを入れてとろみをつけます。 粗熱が取れたロワイヤルと餡を冷やし、食べる直前に餡をかけます。
甘いコーンとストリングチーズの食感がいい感じ
