今年も作りました。 ニューサマーオレンジのマーマレード 今回は、ルクエスチームケースで作ってみよう。 包丁で皮を剥いて白いわたを取り除き、千切りしスチームケースに入れます。 袋から実を取り出して皮の上に置いて、上から甘味料（グラニュー糖でも可…

カハルウビーチ お伝えしたいことが沢山あるので何回かに分けて書かせてお伝えしますね。 エントリーして暫くは砂地ですが、少し泳ぐと珊瑚の場所に辿り着きます。 そこはめっちゃ浅瀬になっていてお魚も沢山います。 ただ、浅すぎても泳ぐのが大変。 珊瑚で…

先日、ヒバチチキンの記事で「スティックセニョール」と書いたら、大半の皆様から質問を受けました。 これがスティックセニョールです。 ブロッコリーと中国野菜の芥藍とを掛け合わせたものです。 味もブロッコリーで、茎が柔らかいのでむしゃむしゃ食べれま…

コナから近いシュノケーリングスポットのカハルウビーチ 家族連れも多く、安心して楽しめます。 透明度も悪くないでしょう。

フードランドで買って来たデリのポキに、拾ったアボカドを混ぜました。 グリーンオニオン、わさび、アロハ醤油を少し加えて。 これ旨いっ。 アボカドも熟れてたのでクリーミーでポキとピッタリだよ。 ちなみにこのアボカドは母さんが拾いました。 リリコイを…

やはり復活しましたバナーナ（しりん風に） 冬に寒さでしおれてもうダメかと思ったバナーナ いや、毎年のことなんでダメだとは思わないけど やはり、暖かくなてくると復活しました。 緑の葉っぱがバッサバッサと大きくなってきます。 そのうちまたバッサリ切…

昨日でモーハブログ始めて５周年でした。 最初の記事は、ハワイ料理ネタ「メロンのハウピア」でした。 そして今日も料理ルクエでパパっと「ゴーヤーチャンプルー」 皆さんには「そんなに頑張らなくても」とよく言われてましたが、私はそんなに努力家でも頑張…

あ、黄色いオヒアレフア！ ぢゃなくて全く別物でオトギリソウ科です。 あまつゆに濡れながらもたくましく優しく咲いてます。

話題の米粉で食パンを焼いたので、サーモンマリネのオープンサンドです。 米粉パンの焼き方はコチラ サーモンマリネは、オープンサンド用なのであっさりめにしました。 レモン汁、オリーブオイル、クレージーソルト 新玉葱の旨味もマリネ液になりますね。 ス…

ラニアケアの亀さんも有名ですが、あれって置いてるんか？（まさかそれはないと思うが） ちゅうくらい動かないけど、ここのホヌさんはわざわざ泳いでお見えになります。 お越しになられた際には人間が避けないといけませんの。 もしもこっちに寄ってきたら私…

今日はお天気も良かったので自転車で大学ランチ 唐揚げサラダ丼ですって。 唐揚げには私の定番、青じそドレッシングをかけました。 安くてボリュームのある大学ランチ 今日はわりと空いてたけど、混んでると若さの熱気で凄いです。

カハルウビーチでは深くないところに珊瑚もあるので沢山のお魚が見れます。 黄色いお魚さんも快適にいらっしゃる。 私的にはハナウマ湾よりも好きかな。 無料だから というのもあるのかね。

米粉のパンケーキにカチョカバロとハムを挟んで焼き上げるとまるでクロックムッシュのよう。 ハワイでもパンケーキ屋さんにこんなメニューがあっても良くない。 朝からあまーーいパンケーキもいいけど、塩味のハムにチーズもいいですよね。

こうして剪定しないさくらんぼは無造作に鳴っていて、人が食べれるものではありません。 もう少し熟すると鳥という鳥が集まってきて食べていきます。 夜はハクビシンやムササビが木に登って食べます。 じめじめじめじめ の梅雨に苦しみ そして暑い暑い夏がや…

東京にもあるよと紹介していただいた角上魚類 すっかり気に入ってしまいました。 寺泊といえば浜焼き 前に寺泊で食べた鮎の塩焼きはとっても美味しかった 値段も寺泊と一緒で味も一緒。 背中からパクッと。 旨いね〜

午前の方が波が穏やかなんですよね。 海の中もあまりひっかき回されないうちの方が透明度も高いですし。 シュノーケリング好きは早くから来て楽しんでます。

以前、Nico’s で食べたSeared Ahi Salad すっかりその味が忘れたので、自分流にしてガーリックアヒサラダ 自家製和風バルサミコドレッシングでいただきます。 ガーリックアヒは醤油、紹興酒、にんにくに漬けたマグロに米粉をまぶして、電子レンジでロースト …

最終日は近場でシュノーケリング 近場といえば、カハルウビーチです。 朝、潮溜まりになっていて泳がずとも楽しめます。 何を探してるんでしょう。 ホヌでしょうか。

いつもの大型ファーマーズで日本のオヒアレフアが花束になって売ってました。 フトモモ科ブラシの木属キンポウジュ１束250円なり 欲しくて手にしたら「そんなんおかずにもならん」という眼差しでこちらを見る母さんのにらみが。 はい、返してきました。 でも…

先日はインテリア ライフスタイルの打ち上げでジョセップ・バラオナ・ビニェスさんのピンチョスパーティーに参加してきました。 ジョセップさんといえば日本に初めてピンチョスを紹介したスペイン料理シェフです。 演出といい、味といいさすが申し分のない本…

ハワイでいつも食べているホイップバター 日本でも手に入ると聞いたら嬉しくなっちゃいました。 いただきもの宮崎産とうもろこしとピーマンでバター醤油コーンにでもしようかな。 とうもろこしって生から使った方がとっても甘みが引き立つんですって。 梅雨…

先日、東京ビッグサイトで開催されたインテリア ライフスタイルへ行ってきました。 お馴染みLekueも出展してました。 デモンストレーションも大盛況だったようです。 私は仕事が立て込んでしまい、終わり間際に行ったので試食だけでした。 料理研究家さんも…

美味しくて体にも優しい自然食品レストランを紹介していただきました。 玄米ご飯に味付けなど全てがマクロビ。 疲れてる胃にとても優しく美味しかったです。

ジョセップ・バラオナ・ビニェスさんは、日本で始めてピンチョスを紹介したシェフです。 昨日は料理人さんが大集合したイベントの後、ジョセップ・バラオナ・ビニェスさんピンチョスパーティーが開催されました。 本場スペインのピンチョス美味しかったです。…

毎年楽しみなマンゴーの時期が到来 フルーツコーナーも甘い香りに包まれます。 マンゴーといえばマンゴープリン 今回は小岩井生乳100％ヨーグルト400gをドリップヨーグルトにしてムースにしてみようかな。 ヨーグルトをコーヒードリップで水分を抜くと半分位…

長いこと滞在したコンド ゆっくり見られるのも今日で最後じゃん。 うーん、来年も来たいなー

やっぱりビールはガツンときますね。 この苦味、ビールらしさを感じます。 その中でも絹のようになめらかさを出そうとするのが分るなー

今朝もコナにやってきました Star of Honolulu 小型ボートでお迎えにあがるようです。 見てる分には夢があるけど、船酔いが･･･ と現実に入ってしまうのです。