まだ暑い日も続くのでやっぱり冷やし中華は外せません。
そうめん南瓜の麺で冷やし中華風にしました。
★★★レシピ★★★ そうめん南瓜1/2個、胡瓜1/2本、ミニトマト3個、市販の卵焼き2切れ、カニカマ4本、冷やし中華スープ1袋 そうめん南瓜は3㎝に切って沸騰した鍋に入れて落し蓋をして20分茹でます。 冷水に漬けてほぐしたら、さらに冷水にさらしながら洗い、ざるにあげます。 卵焼きは千切り、胡瓜も千切り、カニカマをほぐし、ミニトマトは半分に切ります。 お皿に盛ってから冷やし中華スープをまわしかけます。 好みで練りがらし、マヨネーズを添えます。
