下仁田葱って名前は聞いていたけど、気になって買ってみたら、驚き。
とろける食感と甘味に参りました。
わかさぎ甘露煮と春野菜のらぼう菜などを巻いて仕上げました。
★★★レシピ★★★ 下仁田葱1本、わかさぎ甘露煮2本、人参60g、のらぼう菜2房、塩コショー少々 下仁田葱の白身部分を半分に切り、オリーブオイルで焼き目がつくまでソテーします。 熱いうちに中をくり抜きます。 中身と青み部分は包丁でみじん切りして2のフライパンでじっくりソテーし、飴色になったら塩コショーします。 葱の外側部分に茹でた菜花と人参、わかさぎ甘露煮を入れてソテーした葱を添えます。
