米粉のムキガレイ中華南蛮

今話題の米粉を使った中華南蛮 こちらのムキガレイはアブラガレイなので、解凍したら脂がノリノリでした。 なので塩をふる臭みを取ってから米粉をつけてスチームロースターに入れ電子レンジでチン。 自らの脂を出してくれるので揚げなくても十分。 南蛮タレは、中華なので紹興酒や中華スープの粉末、葉玉葱のみじん切りを入れ、隠し味にバルサミコ酢をほんのり加えました。