茸って冷凍すると旨味が増すんですって。
生きくらげも冷凍保存しておいたので卵炒めにしました。
★★★レシピ★★★ 生きくらげ2個、マグロミンチ20g、ピーマン2個、春雨20g、玉葱1/4個、卵1個、クックドゥー香味ペースト醤油味1周、めんつゆ大さじ1/2、お湯80ml、胡椒少々、水溶き片栗粉小さじ1.5、GABANあらびきチリペパー小さじ1/4 フライパンにオリーブオイルとごま油を入れて玉葱を炒め、油が回ったらマグロミンチを加えて炒めます。 マグロが白くなってきたら生きくらげ、ピーマン、香味ペースト、めんつゆを入れて炒め、お湯と戻さない春雨を入れて煮ます。 水分を吸ってふやけたら溶き卵を加えてそのまま少し固まるまで待ちます。 固まってきたらかき混ぜて水溶き片栗粉でとろみをつけ、GABANあらびきチリペパーをふりかけます。
