「茸のまんま」が気に入ってお取り寄せしています。
自分でも作ろうと思い、レシピブログさんモニターでいただいたスパイスでカレースパイスを作ってふりかけたカレー味の椎茸チップスにしました。
★★★レシピ★★★ 椎茸8個、エキストラバージンオリーブオイル大さじ1、カレーソルト小さじ2、カレースパイス小さじ2 椎茸はスライスして3日程干しておきます。 カラカラになったらボウルに入れエキストラバージンオリーブオイルを絡め、150℃のオーブンで20分焼いて、熱いうちにカレーソルト、カレースパイスを混ぜます。 500Wレンジで10秒ずつ加熱すること5回繰り返して冷ますとカリカリに仕上がります。
カレースパイスは作って冷蔵庫で寝かせると旨味もアップします。 クミン小さじ1、カルダモン小さじ1/2、シナモン小さじ1、クローブ小さじ1/2、ローリエパウダー3ふり、ナツメグ小さじ1/2、コリアンダー小さじ1、ガーリックパウダー小さじ2、ターメリック小さじ4、赤唐辛子1本、ブラックペッパー小さじ1/2、ジンジャーパウダー小さじ1 上記の材料を全てミルに入れて回し、粉状になったら止めます。 フライパンに入れて火をつけ、弱火でじっくり10分間煎ります。 冷めたら容器に入れて冷蔵庫で保存します。
