タピオカ入りココナッツプリン

お母さんがハワイで食べたあのスムージーが食べたいとタピオカを買って来ました。 袋に入ってるタピオカを全部茹でたらすんごい量になってしまったので、残りはプリンにします。 家にはゼラチンはなく寒天しか常備してませんから、寒天で作ってゼリー液を作ってから牛乳溶き片栗粉を混ぜてプリンのようにしてみました。 ハウピアのような食感でもっちもち。 時々タピオカが顔を出してプチプチとはじけてくれます。