恵方巻き1本に使う寿司飯は軽く2膳分はありそう。
今年はOちゃん農園のお野菜たっぷりの具をおから蒟蒻麺で巻きました。
★★★レシピ★★★ おから蒟蒻麺1袋、大根、人参、パプリカ、葱、コールラビ、バターレタス、ブロッコリー脇芽、カニカマ適宜、カロリーオフマヨネーズ小さじ1、わさび2cm、塩コショー少々、カンタン酢小さじ1、海苔1帖 おから蒟蒻麺は流水で洗い、水きりしたらカンタン酢、塩コショーを混ぜます。 フライパンにパプリカ、葱コールラビを入れて乾煎りし、パプリカだけ取出し、葱コールラビは仕上げにごま油をたらっと、塩コショー、煎り胡麻をふりかけます。 海苔を広げて、水きりしたおから蒟蒻麺をのせ、バターレタス、大根、人参、パプリカ、葱、ブロッコリー脇芽をのせ、わさびマヨネーズであえたカニカマをのせてマキスで巻きます。
