コンビニポプラで買ってきたトマトチーズリゾットなるものをお昼に食べてた人のを見て食べたくなっちゃいました。
有頭海老もあることだし自分で作ってしまいましょう。
まずはトマトソースから作りました。
自分で作ると酸味があるので、いろいろなお料理にアレンジしやすいみたい。
このソースはリゾットを始め、ナポリターナ、ピザなどに大活躍しました。
エビのお頭と殻でダシをとって煮る時に使いました。
お頭さまのおかげでいいダシが出て米から作ったので、アルデンテに仕上がりました。
ポイントは土鍋、海老のお頭＆殻、酸味のきいたトマトソース。
