今年の年越し蕎麦は何にしようかな。 蒟蒻を練り込んだ蕎麦なんかどうだろう。 と、調べると、下仁田蒟蒻の里が見つかったので取り寄せました。 混ぜるだけで蒟蒻ごはんになるというお手軽さ。 早速雑穀玄米に混ぜてみました。 蒟蒻の臭みもなく普通の雑穀玄…

福島の郷土料理で大根のひきないりがあります。 母の得意料理で、これが美味しかったんだわ。 でも、大根は他の目的で使うので、余った皮で母とは違うひきないりにしました。 ★★★レシピ★★★ 大根の皮1本分、手揚げ油揚げ1枚、酒大さじ1、きび糖大さじ1/2、醤…