大根の代わりに青パパイヤを使ったお煮しめ
だしは、あごだし粉末とふるさと納税で届いたしいたけっ粉です。
★★★レシピ★★★
青パパイヤ1個、ニンジン1本、野菜揚げ3枚、こんにゃく1袋
鍋に、大きめに切ったニンジン、かぶる程度の水を入れて火にかけます。
沸騰したら、あごだし粉末小さじ1、酒大さじ1/2、オリゴ糖シロップ小さじ2、醤油小さじ2を入れてペーパーをのせて中強火で煮ます。
煮汁がなくなったら火を止めます。
鍋に青パパイヤとかぶる程度の水を入れ、沸騰したら、あごだし粉末小さじ1、酒大さじ1、オリゴ糖シロップ小さじ2、醤油小さじ2を加えて煮ます。
煮汁が1/3まで減ったら火を止めます。
深めのフライパンにこんにゃくを入れて乾煎りしたら、野菜揚げ、材料がかぶる位の水を入れます。
沸騰したら、あごだし粉末小さじ2、だし袋に入れたしいたけっ粉、黒糖大さじ1、オリゴ糖シロップ小さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1強を入れて煮ます。
煮汁が半分になったらニンジン、青パパイヤの煮汁ごと加えて煮汁が1/4位になるまで煮て、一旦火を止めます。
冷めたら再度火をつけて煮汁が浸みこむまで煮ます。
以前はホッキ貝に興味はなかったけど、昨年夏休みの北海道旅行で苫小牧に行った時ドーミーインの朝食でホッキご飯を食べて本気で美味しいと思いました。
ホッキご飯の素を買ってきたので、道の駅ウトナイ湖で売っていたようなホッキご飯を作りました。
★★★レシピ★★★
玄米1合、お米と一緒に炊くこんにゃく1袋、冷凍ささがきニンジン70g、れいとうささがきごぼう70g、あごだし粉末小さじ2、ホッキご飯の素1袋
お米と一緒に炊くこんにゃくは沸騰させて灰汁抜きします。
ざるにあげて水気を切り、乾煎りして水分を飛ばします。
炊飯器に研いだ玄米を入れて分量の水を入れます。
こんにゃく、冷凍ささがきニンジン、ごぼう、あごだし粉末を入れて数時間後に炊飯をします。
炊き上がったらホッキご飯の素を入れて混ぜ、さらに炊飯スイッチを入れて15分待ちます。
このホッキご飯の素は焚いたご飯に混ぜるだけで美味しく出来ます。
先日作ったプルドポーク
こちらのプルドポークを使って美味しいボリュームのあるサンドイッチを作りました。
味付けは軽井沢銀座で買って来たONION MUSTARD Dli Dip
★★★レシピ★★★
プルドポークお玉1杯分、レタス3枚、レンコンサラダ適宜、千枚漬け適宜、ONION MUSTARD Dli Dip小さじ2、一本堂の糖質オフパン2枚
プルドポークは600Wレンジで1分加熱します。
食パンはラップに包み、500Wレンジで30秒加熱します。
食パンにONION MUSTARD Dli Dipを塗り、レタス、千枚漬け、プルドポーク、レンコンサラダをのせて食パンではさみます。
ラップに包んで半分に切り分けます。
ずっと前から好きだったサラダなんですが、最近気に入っているセブンイレブンの海老ブロサラダがもっといっぱい食べたくて自分でも作りました。
セブン同様にたくあんと玉葱を入れてみました。
★★★レシピ★★★
ブロッコリー1かぶ、ボイル海老1パック、ゆで卵2個、玉葱みじん切り大さじ2、たくあん5切、カロリーオフマヨネーズ大さじ5
玉葱は塩ひとつまみとカンタン酢大さじ2を入れて一晩漬けておきます。
ブロッコリーは花蕾と茎を茹でます。
茹で卵の黄身1個分と白身2個分はフォークなどでつぶします。
水気を絞った玉葱と粗みじん切りしたたくあん、卵、カロリーオフマヨネーズを混ぜてタルタルソースを作ります。
茹でたブロッコリーに分量外のカロリーオフマヨネーズを絞り、タルタルソースをかけ、ボイル海老をのせます。
ワカサギフリッター甘辛葱、蒸し茄子ポン酢と一緒に、軽井沢クラフトザウルスブリュットIPAでカンパイ
