花見サラダちらし

今回はサラダ仕立てのちらし寿司です。 マイヤーレモン、きび糖、塩で寿司酢にしてご飯にはツナと大葉を混ぜて爽やかな寿司飯。 レモンと大葉の香りでツナの臭みも消えます。 茹で卵、紅菜花（コウサイタイ）、アボカド、エビ、トマトをのせてマヨネーズにレモン汁を入れたソースをかけました。 わさび醤油ではなく、敢えて和からし醤油をかけていただきます。 変わりサラダちらしで桜の花を満喫しながらいただくのもいいですね。 ノンアルコールビールと一緒に。