イチゴヨーグルトムース

水切りヨーグルトは随分前からやってましたが、最近になりあちこちで見かけるようになりましたね。 今ではドリップヨーグルトと言われてます。

先日、スチームバッグで作ったイチゴソースとドリップヨーグルトを混ぜ、ちょっとだけゼラチンを入れてムースにしました。 水切りしたヨーグルトはクリームチーズのようになめらかになり、イチゴのソースとよく合います。