豆苗の再生を3回成功させました。
豆から脇芽が出ている間は再生が可能のようですが雑菌も入るので3回が限度と言われています。
卵豆腐と一緒に酸辣湯スープにしました。
★★★レシピ★★★ 豆苗1パック分、干し椎茸1個、干し貝柱3個、卵豆腐1個、創味シャンタン小さじ1、醤油小さじ2、酒大さじ1/2、酢大さじ2/3、食べる辣油適宜、水溶き片栗粉大さじ2.5 干し椎茸と干し貝柱は水で一晩戻します。 椎茸は細く切り、貝柱は手でほぐします。 鍋に戻し汁と椎茸、貝柱を入れて火にかけ、沸騰したら創味シャンタンを入れて5分煮ます。 酒、醤油を加え味付けし卵豆腐を崩しながら加えて煮ます。 酢を加えて酸味を飛ばし、水溶き片栗粉でとろみをつけてから豆苗を加えてさっと火を通します。 器に盛ったら食べる辣油をのせます。
