金時人参きんぴら

今が旬な金時人参。 自家製松前漬けには欠かせないお野菜です。 リコピンやビタミンAが沢山含まれているそうです。 椎茸と一緒にきんぴら炒めで美味しくヘルシーにしました。 決めてはすりゴマ。 甘味のある金時人参にすりゴマを入れることでしてお砂糖少なめでも甘味もアップします。 炊きたてご飯のお供に。