三浦のうらりでダイエット麺と試食販売している海草が練り込まれた海草美人をとろり焼き茄子をトッピング。
トマトつゆでいただくから超ヘルシー
★★★レシピ★★★ 茄子2本、オクラ6本、胡瓜1本、玉葱40g、ツナ水煮缶詰1個、海草麺140g、焼き茄子用めんつゆ大さじ1/2、かつおぶしふたつまみ、ミニトマト2個 トマトつゆ：トマト2個、めんつゆ大さじ2、 ミキサーにざく切りしたトマト、めんつゆを入れて回します。 茄子は乱切りして灰汁抜きをしたらペーパーに包んで水気を切ります。 フライパンにオリーブオイルとごま油を半々に入れて茄子の皮目から入れて強火で焼き付け反して蓋を閉めて3分焼きます。 めんつゆを入れてさっと和え、かつおぶしをふりかけます。 器にトマトつゆを入れ、茹でた海草面、焼き茄子と茹でたオクラとツナ、他の野菜を盛りつけます。
