お取り寄せした丸干し芋でずいきの煮物にしました。
甘味料を入れなくても丸干し芋の甘さで十分美味しく仕上がります。
★★★レシピ★★★ 乾燥ずいき20g、切り干し大根20g、丸干し芋1本、人参1/3本、厚揚げ1枚、粉末だし小さじ1、酒大さじ1.5、みりん大さじ1、醤油大さじ2/3 洗ったずいきは熱湯で5分ほど茹で、切り干し大根は20分程水に浸けて戻しておきます。 鍋に茹でたずいき、戻した切り干し大根、人参を入れ、水を材料がかぶる位まで入れて火をつけます。 沸騰したら粉末だし、酒、みりんを入れて5分ほど煮ます。 丸干し芋、醤油を加えて3分ほど煮たら火を止めます。 粗熱が取れたらジッパーなどに入れてそのまま冷まします。 完全に冷めたら再度火にかけて温め直します。
