すずきと文旦のカルパッチョ

いただきもの九州の文旦（ぼんたん）。 九州では「ぼんたん」高知では「ぶんたん」と呼ぶようです。 数に限りがあるので、全国的にあまり出回るものではないみたい。 そんな価値のある文旦をいただいちゃいました。 そのまま食べるとみずみずしくて美味しいけど、カルパッチョにもしてみました。 ドレッシングもぼんたんの搾り汁や粒々で作り、ほんのり甘苦い感じで、すずきの淡白なお魚となかなか合います。 香りの良い分厚い皮はお風呂へ入れて、ぼんたん風呂。 気持ちよか。