この時期にしか食べられない「のらぼう菜」
菜花の一種ですが、とても柔らかくて少しだけ苦味があって美味しいんです。
スーパーでは手に入らないので、直売所に行きしかありません。
今回は胡麻和えじゃなく、きな粉の香りがする国産キヌアのポップパウダー和えにしました。
★★★レシピ★★★ のらぼう150g人参50g、国産キヌアのポップパウダー、大さじ1、きび糖小さじ1.5、醤油小さじ1、煎り胡麻少々 のらぼう菜はさっと茹でて水にさらして固く絞り5cm長さに切ります。 人参は千切りにしてさっと茹でます。 キヌアのポップパウダーにきび糖、醤油を混ぜて、のらぼう菜、人参、煎り胡麻と和えます。
