こないだのハワイ旅行では毎日アヒ三昧でした。
ポケを食べない日がない程で、いろんなお店のポケを食べました。
Fresh CatchのSYOYU POKEがちょっと甘味のある感じでとても美味しかったので、レシピブログさんモニターでいただいた本きざみわさびで味付けしたWASABI SYOYU POKE
もうひとつは、カイルアのHIBACHIで食べたOYSTER AHI POKE
ふたつをハーフ＆ハーフのアヒポケ丼にしました。
★★★レシピ★★★
（１人分）
マグロ刺身120g、きざみ青葱大さじ2、玉葱1/4個、煎りごま少々、玄米ご飯1膳、寿司酢大さじ1/2
WASABI SYOYU POKE 醤油大さじ1、メイプルシロップ小さじ1、本きざみわさび5cm
ボウルに醤油、メイプルシロップをよく混ぜて、本きざみわさびを加えてマグロ半量、きざみ青葱半量、スライス玉葱半量を揉み込みます。
OYSTER AHI POKE オイスターソース大さじ1.5、醤油小さじ1、鷹の爪1本
ボウルにオイスターソース、醤油、手でちぎった鷹の爪を混ぜてからマグロ半量、きざみ青葱半量、スライス玉葱半量を揉み込みます。
玄米に寿司酢を混ぜ込み、ポケをそれぞれのせて、煎りゴマをふりかけます。
ポケは30分以上漬けると美味しく仕上がります。
