聖護院大根の柚子漬け

聖護院大根のかぶら漬けといえばスライサーで薄切りしますが、私はスライサーで指を切ってから使わなくなりました。 こちらも慎重に薄切りして、いただいた柚子で漬けました。

★★★レシピ★★★ 聖護院大根200g、柚子2個、大根の葉、きび糖大さじ1、酢小さじ1、柚子果汁50ml、柚子の皮2個、鷹の爪1本 聖護院大根は薄切りして塩をふって揉んで水気を何回も切ります。 きび糖、酢、柚子果汁、柚子の皮、鷹の爪を混ぜて聖護院大根に漬けます。