冬瓜のスープ

先日、Salad Cafeさんのイベントでいただいたスープがとっても美味しかったのですが、今回は中華風にしました。 丁寧に面取りをするとより一層美味しくなりますよね。 冬瓜1/8個、海老少々、長葱1/2本、卵1個、オイスターソース小さじ1、XO醤小さじ1/2、水溶き片栗粉大さじ1 冬瓜を水から煮て沸騰したらオイスターソース、XO醤を入れて7分煮たら葱と海老を加えて3～4分煮て溶き卵を加えます。