塩麹カレーを知ってからハマってます。
カレールウって結構なカロリーですから塩麹を入れればルウは半分でいいんですよ。
一応プライムカレーを使ってるので油分もカロリーも控え目ですが、それでも半分で済んじゃう
赤えび８尾、かぼちゃ50g、茄子1本、玉葱小1/2ヶ、インゲン3本、プチトマト少々、プライムカレー1片、白ワイン大さじ１、クレイジーソルト少々、塩麹大さじ1/2、水2カップ、米粉大さじ1、Kaiulani Spaice適宜
赤えびは殻と頭と身に分けてルクエスチームケースに入れて白ワインをふりかけて1分30秒加熱し1分予熱します。 玉葱はスライスして米粉をまぶしておきます。 フライパンに海老から出たジュース、水、かぼちゃ、茄子、インゲン、プチトマト、塩麹、Kaiulani Spaiceを入れて2分煮込みます。 カレールウを溶かし入れてから米粉を絡めた玉葱を加えて3分煮込みます。
ルウが半分でもしっかりカレーです。 これならさっぱりしているので朝からでも全然ＯＫ
