タイ風ではなく、カレールウにココナッツミルクが入ったカレー。
カレールウの油分が脂っぽいけど、うちはプライムカレーです。
さっぱりいただけるので、ココナッツミルクを入れてもくどくならない。
プライムカレーは手でほぐしてから250ccのお湯で溶かし、ココナッツミルクパウダーは100ccのお湯で溶かしておきます。 渡り蟹は２つに切り白ワインをふりかけて500Wのレンジで１分加熱します。 千切りにしたパプリカ、カニの身も加えてさらに2分加熱します。 カレールウ、ガラムマサラ、カレーパウダーを加えて２分加熱します。 ココナッツミルクを加えて２分加熱します。
◎ココナッツミルクを入れることで辛口カレーがマイルドになります。
