魚うどん

宮崎県の日南名物の魚うどんを買ってきました。 天ぷらを入れたいところですが、せっかくなんで、揚げ茄子をレシピブログさんモニター当選したレコルト エアーオーブンで揚げずに茄子の素揚げ風に作り、トッピングしました。

★★★レシピ★★★ 魚うどんレトルト1パック、青ネギ2本、茄子1個 レコルト エアーオーブンを200℃にセットして予熱します。 縦長に切った茄子をバスケットに並べて、オリーブオイルとごま油を各小さじ1ずつふりかけて10分焼きます。 これで揚げないけど、茄子の素揚げ風に。 魚うどんをレトルトのまま5分茹でます。 器に入れて茄子と小口切りした青ネギを散らします。