先日COSTCOで買って来た天然秋鮭を冷凍保存しておいたので、ルッコラの豆乳クリーム仕立てにして湯葉で巻きました。
★★★レシピ★★★ 天然秋鮭1切れ、ルッコラ1袋、玉葱1/4個、調整豆乳200ml、水溶きいらずのとろみ上手大さじ1/2、モッツァレラチーズ1/2袋、香りソルト＜ガーリック＆オニオン＞少々 フライパンにオリーブオイルと玉葱を入れてじっくり炒め、皮を剥がして小さく切った天然秋鮭を加えて炒めます。 香りソルトをふりかけてから調整豆乳を加え、切ったルッコラ、細かく切ったモッツァレラチーズを入れ溶かします。 水溶きいらずのとろみ上手でとろみをつけたらバットに広げて冷まします。 湯葉を水に浸けて戻し、クッキングペーパーで軽く拭いたら鮭とルッコラクリームをのせて巻きます。 オリーブオイルを塗り、スペースパンに並べて両面グリルで8分焼きます。
