久々に市内にある畑に行くと､採り立てキャベツがゴロゴロ並んでたので買ってきました
やはり今年はこの異常低温でキャベツにも少し傷がついてるそうです。
でも食べては柔らかくて美味しいとのこと。
おじさんからおまけにネギをいただいてきました。
では本格的な四川風の麻婆キャベツにしましょう。
採り立てのキャベツなんで､包丁なんて使わず手でちぎります。
とっても新鮮でパリッパリッみずみずしいっ。
このところ､よく鶏肉やらウインナーやらが多かったので今回は気分を変えてマグロを細かくしてそぼろに。
甜面醤､豆板醤､ラー油､山椒などで本格的四川風です。
豆腐でも美味しい麻婆ですが､旬の春キャベツを使って四川風麻婆キャベツ。
柔らかい甘いキャベツが辛〜い四川風麻婆が絡んでこれぞ好みの味でした。
