びっくりな餃子。
この皮は、Oちゃん農園の大根。
そして具にはマグロすきみと丸干し芋も入っています。
★★★レシピ★★★
大根150g、玉葱1/4個、キャベツの葉1枚、丸干し芋1本、マグロすきみ50g、オイスターソース大さじ1/2、花椒塩3～4ふり、片栗粉大さじ1、
皮付きの大根を出来るだけ薄切りして、ざるに入れて3日間干します。
玉葱のみじん切り、キャベツは葉をラップで包み600Wのレンジで1分20秒加熱し、キャベツは水気を絞ってから粗いみじん切りにして冷まします。
野菜と5mm角に切った丸干し芋をマグロすきみに加えて、オイスターソース、花椒塩、片栗粉を混ぜて捏ねます。
大根に軽く薄力粉をふりかけ、餃子の種をのせて包みます。
オリーブオイルを入れたフライパンで中火で焼き、裏返してから水50mlを入れ蓋を閉めて弱火で蒸し焼きします。
水気がなくなったら蓋を取り、ごま油を少したらして香り付けします。
辛子ポン酢をつけてお召し上がりください。
