市場には出回らない「とろ茄子」ファーマーズに登場しました。
これね、加熱すると本当に中がとろりんとします。
今回は揚げ浸し風にしました。
「風」としたのは揚げてないからです。
とろ茄子１ヶ、青しそ４枚、めんつゆ大さじ３、水大さじ３
とろ茄子を縦に切り、３等分して更に５等分に切ります。 スチームロースターに入れて500Wのレンジで１分３０秒加熱したら、大さじ半分のサラダ油をフライパンに入れてレンジで加熱したとろ茄子を入れて強火で表面を焼き付けます。 その間に、漬けダレ作り。 スチームロースターにめんつゆ、水を入れて１分２０秒加熱します。 焼き付けた茄子に青しその千切りを加えて炒めて軽く火が通ったら漬けダレに入れます。
