しじみ汁

飲んだ翌朝、このいっぱいはいいですよね。 しじみからいいおだしが出ます。

★★★レシピ★★★ しじみ100g、水200ml、味噌大さじ1、青ネギ少々 ボウルに塩小さじ2を入れて前日の夜からしじみを入れて砂抜きします。 翌朝、綺麗に洗い、鍋に水と一緒に入れて火にかけます。 沸騰して貝が開いてきたら火を止めて味噌を溶かします。 再度火にかけ、ぐらっとしたら火を止めてお椀に注ぎ、青ネギを散らします。